Une pause gourmande dans l’Atelier 1950

Avec ses rondelles d’ananas brillantes, son caramel doré et ses petites cerises rouges, difficile de trouver un gâteau plus joyeux pour accompagner notre Atelier 1950 !

Le gâteau renversé à l’ananas a tout ce que l’on aime dans les recettes familiales rétro : il est généreux, coloré, très simple à préparer et fait toujours son petit effet lorsqu’on le retourne sur le plat de service. Et grâce aux ananas au sirop, on peut le réaliser toute l’année.

Alors on met la radio, on sort le joli tablier fleuri… et on passe en cuisine !

Recette : Gâteau renversé à l’ananas

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : environ 35 à 40 min
Moule : environ 24 cm de diamètre

Les ingrédients

Pour le décor :

- 7 à 8 rondelles d’ananas au sirop

- 7 à 8 cerises confites

- 80 g de sucre

- 2 c. à soupe d’eau

Pour le gâteau :

- 120 g de beurre mou

- 120 g de sucre

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 cl de jus d’ananas prélevé dans la boîte

- 1 pincée de sel

La préparation

1. Préparer le caramel

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez les 80 g de sucre et l’eau dans une petite casserole.

Laissez chauffer sans remuer jusqu’à obtenir un joli caramel ambré.

Versez immédiatement le caramel dans le fond du moule et inclinez-le légèrement pour bien le répartir.

2. Installer les fruits

Égouttez soigneusement les rondelles d’ananas en conservant un peu de leur jus.

Disposez les rondelles sur le caramel.

Placez ensuite une cerise confite au centre de chaque tranche d’ananas.

Voilà déjà tout le joli décor du gâteau !

3. Préparer la pâte

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel.

Ajoutez enfin 5 cl de jus d’ananas et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

4. Cuire le gâteau

Versez délicatement la pâte sur les rondelles d’ananas et lissez la surface.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

5. Le moment du « renversé » !

À la sortie du four, laissez reposer le gâteau seulement 5 à 10 minutes.

Posez ensuite votre plat de service sur le moule et retournez l’ensemble d’un geste franc.

Soulevez doucement le moule…

Les rondelles d’ananas caramélisées apparaissent sur le dessus !

Laissez refroidir avant de servir.

La petite astuce FéeFéeDille :

Pour un gâteau encore plus moelleux, versez 2 ou 3 cuillères à soupe du sirop d’ananas sur le gâteau encore tiède après le démoulage.

Et pour une présentation vraiment années 50 : une jolie nappe fleurie, quelques assiettes vintage, du café dans des tasses à pois… et notre gâteau renversé à l’ananas au centre de la table !

Un dessert simple, joyeux et délicieusement rétro… exactement comme notre Atelier FéeFéeDille 1950.