Le gâteau du chalet au sirop d’érable et aux noix

Après une promenade sous les érables flamboyants, retrouvons la chaleur du chalet… Une tasse de thé, un plaid sur les genoux et une part de gâteau moelleux : voilà notre programme pour un goûter d’automne à la canadienne !

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 35 à 40 minutes
Moule rond de 20 cm de diamètre

Les ingrédients

• 180 g de farine
• 100 g de cerneaux de noix
• 120 ml de sirop d’érable pur
• 100 g de beurre doux
• 2 œufs
• 100 g de yaourt nature
• 8 g de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable supplémentaires pour la finition

La préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C en chaleur tournante, ou 180 °C en chaleur traditionnelle. Beurrez le moule et tapissez son fond de papier cuisson.
2. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir. Concassez grossièrement les noix, en réservant quelques cerneaux pour le dessus.
3. Fouettez les œufs avec les 120 ml de sirop d’érable. Ajoutez le yaourt, la vanille et le beurre fondu.
4. Incorporez la farine mélangée à la levure et au sel, sans travailler excessivement la pâte. Ajoutez les noix concassées.
5. Versez dans le moule et répartissez les cerneaux réservés sur le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue. Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
6. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler. Badigeonnez le gâteau encore tiède avec les deux cuillères à soupe de sirop d’érable.

La petite touche gourmande

Servez-le légèrement tiède avec une cuillerée de crème fraîche épaisse. Pour accentuer le parfum des noix, vous pouvez les torréfier quelques minutes à sec dans une poêle avant de les incorporer.

Un gâteau à partager entre deux points de broderie… ou à savourer pendant que l’aiguille se repose !