Le gâteau moelleux aux pommes de Grand-Mère

Il y a des recettes que l’on imagine écrites à la plume sur une feuille un peu jaunie, glissée entre deux pages d’un vieux cahier de cuisine…

Pour accompagner nos « Trésors du grenier », voici un gâteau aux pommes tout simple, généreux et délicieusement moelleux. Le genre de gâteau que l’on prépare avec quelques pommes du jardin et que l’on pose encore tiède sur la table à l’heure du thé.

Les ingrédients

Pour un gâteau de 6 à 8 personnes :

• 3 pommes
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 pincée de sel

La recette

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu puis la vanille.
• Incorporez ensuite la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis ajoutez délicatement les pommes.
• Versez dans un moule beurré et disposez joliment quelques lamelles de pommes sur le dessus.
• Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être bien doré et rester moelleux à cœur.
• Laissez-le tiédir avant de le démouler et, pour lui donner ce joli air de gâteau d’autrefois, saupoudrez-le d’un léger voile de sucre glace.



Et voilà… il ne reste plus qu’à sortir les tasses en porcelaine, préparer le thé et s’installer près de la fenêtre pour un goûter dans notre Maison de famille.