Des cupcakes au chocolat pour la pause créative !

Dans notre Atelier 2000, entre deux coutures, quelques points de broderie et un nouveau projet de patchwork, il faut bien s’accorder une petite pause gourmande !

Aujourd’hui, ce sera donc cupcakes au chocolat : un gâteau moelleux et intensément chocolaté, surmonté d’une belle crème légère et fondante au chocolat. Faciles à préparer, jolis à présenter et parfaits avec une tasse de thé ou de café, ils ont tout pour devenir le goûter préféré de l’atelier.

Alors on laisse la machine à coudre se reposer quelques minutes… et on passe en cuisine !

Recette : Cupcakes tout chocolat

Pour 10 à 12 cupcakes
Préparation : 25 min
Cuisson : 18 à 20 min

Pour les cupcakes :

- 120 g de farine

- 30 g de cacao non sucré

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 2 œufs

- 100 g de beurre fondu

- 100 ml de lait

- 80 g de chocolat noir

- Pour la crème au chocolat

- 150 g de chocolat noir ou au lait

- 150 g de mascarpone

- 150 ml de crème liquide entière très froide

- 30 g de sucre glace

Préparation :

1. Préparer les cupcakes

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, doucement au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez les œufs puis le lait.

Versez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et remuez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

2. Remplir les caissettes

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Remplissez-les aux deux tiers seulement, afin de laisser aux cupcakes la place de gonfler.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes mais sans pâte liquide.

Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer.

3. Préparer la crème chocolatée

Faites fondre le chocolat puis laissez-le tiédir quelques minutes.

Dans un saladier bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.

Ajoutez progressivement le chocolat fondu refroidi et fouettez encore quelques secondes.

Placez la crème dans une poche munie d’une douille cannelée.

4. Décorer

Formez une jolie rosace de crème sur chaque cupcake en partant du bord et en remontant vers le centre.

Pour une finition encore plus gourmande, parsemez le dessus de : copeaux de chocolat, chocolat râpé, petites pépites, ou simplement d’un voile de cacao.

La petite astuce FéeFéeDille :

Préparez les petits gâteaux la veille et conservez-les dans une boîte hermétique. Ajoutez simplement la crème au chocolat quelques heures avant de les servir : ils resteront parfaitement moelleux.

Présentés sur un joli serviteur, entourés de tissus fleuris et accompagnés d’une tasse de thé, ces cupcakes deviennent la pause idéale de notre Atelier FéeFéeDille 2000 !