Tarte rustique aux figues, chèvre, noix & miel

À la fin de l’été, lorsque les soirées deviennent plus fraîches, les premières figues arrivent sur la table… C’est le moment idéal pour préparer une tarte rustique sucrée-salée, à partager dehors à la lueur des lanternes.

Le mariage des figues fraîches, du chèvre, des noix et d’une touche de miel est tout simple, mais délicieux. Avec une salade verte, voilà un dîner de fin d’été comme on les aime dans notre Maison de famille !

Les ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 6 à 8 figues fraîches
• 1 bûche de chèvre d’environ 180 g
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 petite poignée de noix
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel
• Quelques brins de thym frais
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

La recette

• Préchauffez le four à 190 °C.
• Déroulez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème fraîche au centre en laissant environ 4 cm de bord libre tout autour.
• Lavez les figues et coupez-les en quartiers. Coupez le chèvre en rondelles.
• Répartissez les figues et le chèvre sur la crème, puis ajoutez les noix grossièrement concassées. Parsemez de thym, poivrez et ajoutez un très léger filet d’huile d’olive.
• Rabattez irrégulièrement les bords de la pâte vers le centre pour lui donner ce joli aspect de tarte de campagne. Badigeonnez-les de jaune d’œuf.
• Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le chèvre légèrement gratiné.
• À la sortie du four, ajoutez un fin filet de miel sur les figues et le chèvre et quelques feuilles de thym frais.
• Servez-la tiède avec une salade de jeunes pousses.

Le petit plus FéeFéeDille

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques très fines tranches de jambon cru après cuisson. Et surtout, ne mettez le miel qu’à la sortie du four : il conservera tout son parfum.

Une grande tarte au milieu de la table, quelques bougies, un plaid sur les épaules et les dernières lueurs du jour dans le jardin… voilà une vraie soirée de fin d’été dans notre Maison de famille !