Le gâteau aux fraises du jardin !

Après une matinée passée dans notre « Jardin de la maison de famille », quoi de plus délicieux qu’un joli gâteau aux fraises servi à l’heure du thé ?

Deux génoises moelleuses, une crème légère à la vanille et beaucoup de fraises fraîches : un gâteau généreux, très simple à réaliser et encore plus joli décoré de quelques pétales de roses du jardin — uniquement si elles sont non traitées et comestibles, bien sûr !

Les ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

Pour la génoise

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 
  

Pour la crème

• 250 g de mascarpone
• 30 cl de crème liquide entière très froide
• 60 g de sucre glace
• 1 cuillère à café de vanille

Pour le décor

• 500 g de fraises
• Quelques petites roses ou pétales de roses comestibles et non traités

La recette

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Fouettez longuement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange très clair et mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée, le sel et la vanille.
• Versez la pâte dans un moule beurré d’environ 22 cm et enfournez pour 20 à 25 minutes. Laissez complètement refroidir avant de couper la génoise en deux disques.
• Préparez ensuite la crème : fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide très froide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme mais légère.
• Déposez le premier disque de génoise sur le plat de service. Étalez une belle couche de crème puis disposez généreusement des fraises coupées en lamelles. Posez le second disque par-dessus.
• Recouvrez le dessus du gâteau d’une nouvelle couche de crème et terminez avec une profusion de fraises entières et coupées en deux.
• Pour lui donner son petit air de Maison de famille, ajoutez quelques pétales de roses comestibles juste avant de servir.
• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le déguster.

Et voilà notre goûter du jardin : des fraises, des roses, une jolie vaisselle fleurie et un thé fraîchement préparé… Il ne manque plus que le bruit des oiseaux !